Fonds

Unsere Fonds werden auf traditionelle Art in einem aufwendigen Verfahren hergestellt. So wird beispielsweise das Gemüse für unseren Gemüsefond in einer geringen Menge Wasser gegart und anschließend über einen langen Zeitraum eingekocht, sodass ein hochkonzentrierter Gemüsesaft entsteht.

Fonds werden übrigens auch häufig in der Spitzengastronomie zur Geschmacksgebung und Abrundung von Gerichten eingesetzt. Natürlich könnten wir hierfür auch einfach eine Gemüsebrühe verwenden, aber bei uns zählt der gute Geschmack und für den ist uns nichts zu aufwendig!

Die folgenden Fonds verwenden wir für unsere FRoSTA Gerichte: Krustentierfond, Gemüsefond, Rinderfond und Geflügelfond.

Produkte mit Fond: